Tomaten Galette

Eine Tomaten Galette gehört für mich zum Sommer dazu.

Es ist für mich das Gericht, das ich am liebsten im Sommer mag, wenn die Tomaten so richtig reif und schon eine geringe Süße haben, so liebe ich Tomaten am meisten.

Was ist das Besondere bei diesem Rezept?

Der Teig der Galette mit der knusprigen, buttrigen Parmesankruste macht diese Galette zu einem wahren Gaumen-Genuss.

Die Kräuter im Teig tun ihres dazu, so wird die Galette knusprig und voll Geschmack!

Was ich auch sehr mag, an Galettes ist, die rasche Herstellung des Bodens und die Form und das Zubereiten der Galette ist einfach und unkompliziert zu machen.

Was brauchst du, um einen knusprigen Galette Boden herzustellen?

Zutaten: für den Teig

250 g Mehl +

130 g Butter (eiskalt)

1kleines Ei vom glücklichen Huhn

1TL. Salz

1TL. getr. italienische Kräuter

1TL. Knoblauchpulver

1/2 TL. weißen Balsamico

4-5EL. eiskaltes Wasser

Für den Belag:

5-6 reife Tomaten

1Becher Kräuter Frischkäse

1/2Tasse gehobelten Parmesan

Kräuter deiner Wahl

Salz/Pfeffer aus der Mühle

*Nach Geschmack Burrata oder Mozzarella für die gebackene Galette

Zubereitung:

Aus den Zutaten rasch einen Teig herstellen, zu einer Kugel formen und etwas platt drücken, im Kühlschrank geben.

Backrohr auf 200° vorheizen

Die Tomaten waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden.

Backblech mit Backpapier auslegen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte 5 mm dünn ausrollen, 4 cm Rand frei lassen und mit Kräuter-Frischkäse satt bestreichen, den Parmesan und die vorbereiteten Tomaten darauf anordnen.

Mit etwas Salz und Pfeffer die Tomaten bestreuen.

In das Backrohr geben und etwa 20Min. +backen

Mein Tipp dazu:

Nach dem Backen die fertige Galette mit frischen Kräutern nach Belieben, und mit Burrata od. Mozzarella belegen.

Mein Tipp dazu:

Nimm gerne nur die Hälfte vom Mehl und ersetze den Rest durch Buchweizen Mehl!